豚バラブロックのハーブ焼、パーティーに！
グルメ三きょうだい @cook_40284496
簡単でめちゃくちゃ美味しい！ハーブが苦手な方でも大丈夫。豚の臭みが消え、ワインにぴったり、ラクラク失敗知らず冷めても美味
このレシピの生い立ち
豚バラブロックは、ベーコンを作るために買ったのですが、家族の誕生日パーティーをすることになり、レシピを考えてみました。
豚バラブロックのハーブ焼、パーティーに！
簡単でめちゃくちゃ美味しい！ハーブが苦手な方でも大丈夫。豚の臭みが消え、ワインにぴったり、ラクラク失敗知らず冷めても美味
このレシピの生い立ち
豚バラブロックは、ベーコンを作るために買ったのですが、家族の誕生日パーティーをすることになり、レシピを考えてみました。
作り方
- 1
豚バラブロックの重さを測ります。
その重さの1%強の塩を塗りこむ。 -
- 2
ファスナー付ビニール袋に1とハーブ類、ニンニク、ブランデーなど全部入れる。冷蔵庫に入れできれば一晩おく。
-
- 3
時間が無ければ半日くらいでもOK
- 4
オーブンを230度に予熱。200度で30分程焼く。オーブンから出し、まな板などの上に5分ほど置き、竹グシで中を刺してみる
- 5
竹グシの側面に赤い血がついてこない事を確認し、真ん中を唇に当ててみて、暖かければ中に火が通っています。
- 6
切り分けて出来上がり。冷めても美味しいですが、冷蔵庫に入れて再加熱したい時は断面が見えないよう並べてフライパンでロースト
コツ・ポイント
オーブンにはそれぞれ癖がありますので、様子を見ながら焼いてください。焼きすぎると固くなってしまいます。外カリ中トロにするには予熱も使う方が良いです。（オーブンから出してしばらくおく）
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