エリンギと玉ねぎは切っておく。麺は下茹でが必要ならする。唐辛子と白味噌を混ぜて少し水(分量外)を加えて練る

ごま油をフライパンに敷いてフライパンを中火で温める。フライパンが温まったら玉ねぎを加えて火が通るまで炒める

エリンギと唐辛子と白味噌、花椒を加えて炒める。さらに麺を加えて炒める。カッテージチーズを加え、塩胡椒で味を整える。