Donuts de choco y de azúcar

En primer lugar dejaremos preparados todos los ingredientes para tenerlos todos a mano.

Pondremos la leche en el vaso y calentaremos 1 minuto, 37°, vel 1.

Añadiremos la levadura, la cucharadita de azúcar y 130 g de harina y mezclaremos 30 seg vel 3.

Dejaremos reposar aproximadamente 20 min hasta que la masa este tal y como vemos en la imagen.

Será ahora cuando añadiremos los huevos, las yemas y el azúcar y batimos 10 seg, vel 4.

Incorporamos el resto de harina y la sal y amasamos 3 min, vaso cerrado vel espiga.

Sobre la tapa del vaso pondremos un bol y pesaremos la mantequilla. Programaremos 2 min, vaso cerrado, velocidad espiga e iremos incorporándola por el bocal poco a poco.

Dejaremos reposar la masa dentro del vaso aproximadamente 1 hora hasta que salga por el bocal, la bajaremos con la ayuda de la espátula y programaremos 1 min, vaso cerrado, vel espiga.

La pondremos sobre una superficie enharinada y empezaremos a trabajar. Es una masa pegajosa así que requiere paciencia. Yo estuve aproximadamente 15 minutos.

Tras ese tiempo el aspecto que debe quedarle a la masa es la que veis en la imagen.

Será entonces cuando ayudados de un rodillo. Dejardmos un grosor de 1 cm e iremos haciendo la forma de los donuts. En mi caso tenía la herramienta adecuada, de no ser así lo podéis hacer con un vaso y un descorazonador de manzanas.

Una vez hechos los pondremos en una bandeja de horno sobre papel de hornear

Ahora los pintaremos con aceite de girasol y los taparemos con papel transparente y encima una mantita para generarle calor. Lo dejaremos reposar hasta doblar su volumen, aproximadamente 1 hora.

Ahora llega el momento de freír. Pondremos el aceite a calentar y mientras iremos cortando la base de papel ya que cuando lo pongamos lo haremos con el papel y tal y como se aprecia en la imagen una vez dentro lo quitaremos con ayuda de una pinza.

Tendremos que tener cuidado con la temperatura del aceite pues si esta excesivamente caliente se nos harán por fuera y quedaran crudos por dentro.

Una vez los donuts estén fríos bañaremos los donuts en la glasa o en la cobertura donde deseemo

Los dejaremos sobre una rejilla para que vayan enfriando las coberturas, como veréis nosotros somos más de choco.