アムウェイ 発酵あんこ
まゆみさん♪ @cook_40133712
超簡単！小豆を煮て、米麹を入れ、『保温』で放置するだけで、体に優しい餡子が出来上がり〜
このレシピの生い立ち
甘酒など、超簡単に出来上がるので♪
インダクションレンジの有り難みを実感します
アムウェイ 発酵あんこ
超簡単！小豆を煮て、米麹を入れ、『保温』で放置するだけで、体に優しい餡子が出来上がり〜
このレシピの生い立ち
甘酒など、超簡単に出来上がるので♪
インダクションレンジの有り難みを実感します
作り方
- 1
大ソースパンに(洗った)小豆と多めの水でIR8で沸騰させ、水200ccを加えて再沸騰させる。沸騰したらIR3で５分煮る
-
- 2
①をザルに出し大ソースパンの上に乗せ水で洗う(ついでにソースパンも洗う)
大ソースパンに小豆を戻し水７５０ccを入れる。 - 3
IR８で沸騰させ、IR２に落とし1時間煮る。(途中で混ぜる)
-
- 4
手で潰して柔らかさを確認し大丈夫ならIRから外し、蓋も外し小豆煮を冷ます。
６０度にする。 - 5
６０度に冷めた小豆と煮汁(捨てない)を分け大ソースパンに小豆を戻し、煮汁と水で４００ccを入れ、米麹を割り入れて混ぜる。
-
- 6
保温６０度に設定し、８時間煮る。
(２〜３時間ごとに混ぜる) -
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