冷凍の湯かけくじらでも、解凍せずにそのままお鍋に入れられます。（冷蔵の湯かけくじら（日野商店）は、主に長崎県内の量販店で手に入ります）
小松菜は食感を残したいので煮過ぎないこと。
鯨の旨味がたっぷり出るので、お味噌は少なめでもＯＫです。