揚げこんにゃくのゆず味噌のせ
深夜食堂マイ @cook_40180961
揚げたこんにゃくと柚子味噌、合うんです！
このレシピの生い立ち
昔串揚げ屋さんで食べた味が忘れられず、どうにか再現できないものかと考えました。
揚げこんにゃくのゆず味噌のせ
揚げたこんにゃくと柚子味噌、合うんです！
このレシピの生い立ち
昔串揚げ屋さんで食べた味が忘れられず、どうにか再現できないものかと考えました。
作り方
- 1
板こんにゃくを一口大に切り、熱湯で1〜2分茹でる
- 2
茹でたこんにゃくを鍋スープで10分煮て、火を止め20〜30分放置(味を染み込ませます。長ければ長いほど味が染みます！)
- 3
卵と小麦粉をあわせてフライ液をつくる
- 4
こんにゃくの表面の水分をキッチンペーパー等で拭き取り、フライ液につける。
- 5
パン粉をぎゅっと押しながらしっかりつけ、揚げる(中のものに火が通ってるので揚げる際はきつね色になればOK)
- 6
揚げたこんにゃくに柚子味噌をのせて完成！
- 7
残っちゃった鍋スープは汁物につかったり親子丼を作るときの出汁がわりに使うといいかもしれません！旨味が詰まってますからね！
コツ・ポイント
時短で作りたかったので鍋スープで代用しました！なければ出汁＋みりん＋醤油で作っちゃいましょう。柚子味噌は信州上高地みそさんのゆずみそがおいしかったですよ！
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