Pastel de naranja y almendras 😊

Lavamos bien las naranjas y las ponemos en una cazuela con agua que las cubra, cocinándolas a fuego lento durante una hora, hasta que estén blanditas.

Escurrimos y dejamos que se enfríen completamente.

Una vez frías, las cortamos en cuartos, retiramos las semillas si las hubiese y las trituramos (con piel) en un procesador de alimentos o picadora. Reservamos el puré obtenido

Montamos los huevos con el azúcar durante un par de minutos con unas varillas eléctricas

Les añadimos el puré de naranjas reservado y mezclamos a velocidad baja.

Añadimos el azahar y la miel de flores y mezclamos.

Mezclamos las almendras molidas con la sal y la levadura en polvo, y las añadimos al bol, mezclando bien a continuación, hasta que se vea una masa homogénea.

Vertemos en un molde redondo de aro desmontable forrado con papel vegetal (fondo y lados) y engrasado.

Horneamos a 180 grados (horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio. 10- Retiramos del horno y dejamos templar dentro del molde. Luego retiramos el aro y desmoldamos.