Pastel especial de pistachos y naranja

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un pastel realmente especial. Me gusta mucho la repostería que lleva pistachos, como la árabe, pero aquí es difícil encontrar pistachos que no sean salados y con cáscara.
Afortunadamente encontré una tiendecita que vende todo tipo de frutos secos y allí tienen pistachos sin sal y sin cáscara.
Así que, pude preparar este pastel del que guardaba la receta desde hace bastante tiempo.
¡Y quedó muy rico, delicioso!

Pastel especial de pistachos y naranja

Un pastel realmente especial. Me gusta mucho la repostería que lleva pistachos, como la árabe, pero aquí es difícil encontrar pistachos que no sean salados y con cáscara.
Afortunadamente encontré una tiendecita que vende todo tipo de frutos secos y allí tienen pistachos sin sal y sin cáscara.
Así que, pude preparar este pastel del que guardaba la receta desde hace bastante tiempo.
¡Y quedó muy rico, delicioso!

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 125 gralmendras molidas
  2. 2 cdasharina fina de maíz, maicena
  3. 3huevos
  4. 1naranja grande, ralladura
  5. 4 cdasfructosa o 6 de azúcar
  6. 120 mlaceite de girasol
  7. 150 grpistachos pelados y sin sal
  8. Azúcar glas C/N

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Machacar los pistachos con un mortero.

  2. 2

    Con batidora eléctrica batir las yemas de huevo junto con la fructosa o el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.

  3. 3

    Entonces añadir el aceite y batir unos minutos más.

  4. 4

    Incorporar la harina de almendras con una cuchara de madera junto con la ralladura. Incorporar las claras a punto de nieve con mucho cuidado y verter en un molde engrasado y rebozado en almendras molidas.

  5. 5

    Hornear en horno precalentado a 170º C durante unos 30´ o hasta que al clavar un palillo éste salga seco,

  6. 6

    Sacar del horno 7´ antes de acabar la cocción y espolvorear con los pistachos.

  7. 7

    Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear ligeramente con azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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