Pastel de naranja muy húmedo

Molde a usar redondo, con chimenea, 22 cm. diámetro por 9 cm. de alto, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo

Lavar las naranjas, secarlas, las vamos a cortar en cuatro partes iguales, así podemos quitar con las manos muy bien la cáscara y quedarán muy limpios los gajos.

Cortar los gajos de naranja en trocitos. En un vaso de licuadora ponemos, los gajos de naranja, los huevos, el aceite y batir muy bien.

Poner la masa en un bol grande, añadir el azúcar y mezclar, la harina y mezclar

La levadura y mezclar, la sal y seguir mezclando, no pueden quedar grumos.

Sacar del horno y dejar enfriar 20’ antes de desmoldar

Desmoldar

Mientras se enfría vamos a hacer un jarabe de naranja y para ello necesitamos: 210 ml naranja recién exprimida y 45 gr. de azúcar. Ponemos la naranja y el azúcar en un cazo, mezclar, poner en el fuego y vamos a dejar que se disuelva muy bien el azúcar, cuando empiece a hervir lo dejamos un par de minutos y retiramos del fuego (no tiene que espesar)

Con una cuchara poner el jarabe por encima del pastel (el bizcocho está tan blandito que sin hacer agujeros va a penetrar muy bien el jarabe) regar constantemente con la cuchara hasta que absorba el jarabe.