Pastel con naranja caramelizada

Name: Pastel con naranja caramelizada
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos L temperatura ambiente; 280 gr. azúcar; 180 gr. mantequilla temperatura ambiente; 240 ml. zumo de naranja; 280 gr. harina de todo uso; 12 gr. levadura en polvo o polvos de hornear; Cobertura necesitamos:; 2 naranjas; 190 gr. azúcar; 2 gr. canela en polvo

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javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy rápido y sencillo de hace, con un resultado estupendo!

Hoy vamos a hacer un pastel muy rápido y sencillo de hace, con un resultado estupendo!

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Ingredientes

20’ elaboración-45’horneado

4huevos L temperatura ambiente
280 gr.azúcar
180 gr.mantequilla temperatura ambiente
240 ml.zumo de naranja
280 gr.harina de todo uso
12 gr.levadura en polvo o polvos de hornear
Cobertura necesitamos:
2naranjas
190 gr.azúcar
2 gr.canela en polvo

Paso a paso

20’ elaboración-45’horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, desmontable, 22 cm. de diámetro, 7 cm. alto. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
3

Lo primero que vamos a hacer es pelar las naranjas, quitaremos muy bien la cáscara y todo lo blanco que rodea a la naranja, tiene que quedar muy limpia.
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Cortar en rodajas un poco gruesas, y cada rodaja la cortaremos por la mitad, reservar.
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Separamos las yemas de las claras. En un bol ponemos las yemas, el azúcar, la mantequilla y batir muy bien, añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad, mezclar muy bien, añadir el zumo de naranja y mezclar muy bien
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Nos quedará una masa muy esponjosa.
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En un bol ponemos 190 gr. de azúcar, 2 gr. de canela en polvo y mezclamos, reservar. En un bol ponemos las claras y montamos a punto de nieve
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Incorporamos las claras de poca en poca cantidad con movimientos envolventes a nuestra masa preparada, nos quedará una masa muy esponjosa.
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Cogemos el molde y extendemos por toda la base la mezcla de azúcar y canela, vamos colocando los gajos de naranja formando un círculo, cubriremos toda la base de naranja.
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Una vez colocada la naranja, vamos a presionar los gajos sobre el azúcar, suavemente, lo justo para que salga un poco de zumo y se deposite en el azúcar, cubrir las naranjas con nuestra masa preparada, meter en el horno durante 45’
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Pasado el tiempo este es su aspecto (podemos apreciar como el caramelo sale por el contorno del molde)
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Sacar del horno
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Nos ponemos guantes de cocina y desmoldamos rápidamente antes de que se endurezca el caramelo, voltear, abrir el aro y dejarlo puesto hasta que el pastel se enfríe por completo
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Una vez frío quitamos el aro
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El resultado es estupendo!
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Un pastel muy caramelizado
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Poner sobre plato o fuente de presentación, decorar con cerezas en almíbar
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Cortar una ración
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Un pastel maravilloso!
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Muy esponjoso
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Con un sabor a naranja caramelizada muy delicioso!!
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Riquísimo!!
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Frío o caliente........ impresionante!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
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Listo para comer!