焼きなすのピリ辛和え
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
【おいしい減塩レシピ】1人分が塩分1以下で作れるレシピ
このレシピの生い立ち
須坂市では毎月17日は「減塩の日」です。「減塩の日」にちなんで作成したレシピです。
【1人分の栄養成分】
エネルギー59㎉ タンパク質1.6ｇ 脂質3.2g 炭水化物6.7ｇ 食塩相当量1.0ｇ
焼きなすのピリ辛和え
【おいしい減塩レシピ】1人分が塩分1以下で作れるレシピ
このレシピの生い立ち
須坂市では毎月17日は「減塩の日」です。「減塩の日」にちなんで作成したレシピです。
【1人分の栄養成分】
エネルギー59㎉ タンパク質1.6ｇ 脂質3.2g 炭水化物6.7ｇ 食塩相当量1.0ｇ
作り方
- 1
なすはヘタを落とし縦半分に切り、切り口を下にして縦に6等分に切ってから長さを半分にして水にさらしておく。
- 2
水気を切った1をフライパンにならべ、焼く。
- 3
ねぎはみじん切りにして、★と合わせる。
- 4
2と3を和える。
コツ・ポイント
豆板醬、辛子、ねぎ、しょうがなどのちょっとした辛さ（ピリ辛）は料理にパンチを加えて美味しく仕上げてくれます。辛味は消化器の粘膜を刺激し、だ液や胃粘膜の分泌を高め、腸の運動も促進されるので食べ物が消化吸収されやすくなります♪
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22292994
