Paella de pescado y marisco 😊😉

Montse Fusté
Montse Fusté @Montsefuste59
Barcelona

Rica. .rica. ..😊😉

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Ingredientes

25 de cocción
4 raciones
  1. 6langostinos
  2. 6cigalas
  3. 300 gramosmejillones
  4. 200 gramosalmejas
  5. 1sepia mediana fresca
  6. Ajos, sal, azafrán, perejil fresco
  7. 4pimientos morrones
  8. Arroz tipo bomba
  9. 1 litrocaldo de pescado

Paso a paso

25 de cocción
  1. 1

    Salteamos en una sartén todo el marisco para que quede doradito. Cortamos la sepia ya limpia y la salteamos en el aceite con todo lo demás. Las almejas y mejillones se incorporan al caldo del arroz.

  2. 2

    Una vez todo salteado se reserva aparte. En la paellera ponemos un caldo de pescado (Hecho por nosotros o un brick). Cuando hierva se incorpora el arroz tipo bomba que es ideal para la paella.

  3. 3

    También el ajito debe de estar ya sofrito con todo el marisco. Lo incorporamos poco a poco. Cortamos a trozos pequeños los pimientos morrones y los añadimos.

  4. 4

    Es el momento de incorporar las almejas y mejillones así se abren dentro del caldo de la paella, se le añade el azafrán, sal y comprobamos cómo esta si hace falta se pone algo más de sal.

  5. 5

    Yo pongo 2 tazas de café por persona de arroz. Con un litro de caldo de pescado.

  6. 6

    Una vez pasado los 25 minutos la paella esta hecha, yo lo que hago es con un trapo limpio de cocina la tapo y la dejo reposar 5 minutos más. Le añado el perejil picadito y listo! !! Deseo os guste mi receta..

  7. 7

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Escrita por

Montse Fusté
Montse Fusté @Montsefuste59
Barcelona
Disfruto cuando cocino !! feliz de compartir mis recetas 😊😊😉
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