Paella de marisco

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona

Ayer domingo reunión familiar y otra extraordinaria paella de marisco. Se comió toda, se nota son agradecidos y yo muy contento.

Paella de marisco

Ayer domingo reunión familiar y otra extraordinaria paella de marisco. Se comió toda, se nota son agradecidos y yo muy contento.

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Ingredientes

35 minutos
6 comensales
  1. 600 grarroz bomba
  2. 300 gralmejas
  3. 5chipis
  4. 10gambones
  5. 300 grgambas peladas
  6. 4cigalas
  7. 1 vasovino blanco
  8. Tomate
  9. Fumet de pescado
  10. Azafrán
  11. Aceite
  12. Sal

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Lo primero que hice, es pelar los gambones y reservarlos a continuación corte en anillas los chipis y también los reserve.

  2. 2

    Después con un vaso de vino blanco, coloque en una cazuela las almejas para que se abriesen y también las reservé.

  3. 3

    Una vez todo preparado, lo que hice es saltear todo en una sartén (gambones, chipis gambas peladas y cigalas) todo por separado y hecho esto, ya no tenía más que esperar comensales para hacer el arroz.

  4. 4

    Cuando llegaron mis comensales, puse la paellera con un poco de aceite el arroz y el tomate y lo regué todo bien.

  5. 5

    A continuación, le puse el fumet de pescado (por cada taza de arroz 2 de fumet) le puse la sal y 10 minutos a fuego fuerte y en este paso le puse la sal y el azafrán.

  6. 6

    Pasado este tiempo, coloque todos los mariscos que tenía reservados y salteados y baje el fuego para que se terminase de hacer el arroz. Lo dejé reposar una vez hecho 5 minutos y listo para COMER

  7. 7

    Mientras se hacía el arroz, nos preparamos un aperitivo y todos a devorar la paella

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Javier Rubin Lopez "el salsero"
Pamplona
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Comentarios (2)

LasRecetasDeMiMadre
LasRecetasDeMiMadre @LasRecetasDeMiMadre_
Cómo no se la iban a comer si te quedó 10 !! 👏🏻👏🏻👏🏻

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