Paella de marisco

mercedes galvez rojas
mercedes galvez rojas @cook_9446893
Madrid

Era la preferida de mi marido

Paella de marisco

Era la preferida de mi marido

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2 vasos de los de aguaarroz, si es del llamado bomba mejor
  2. 4Carabineros
  3. 1sepia mediana
  4. 250 grsmejillones
  5. 200 grsalmejas gallegas
  6. 1/2limón
  7. 1 huesorape
  8. 1ñora
  9. Sal
  10. 1 cabeza de ajos
  11. 1tomate maduro y azafrán

Paso a paso

  1. 1

    Se cuecen con la sal el hueso de rape las almejas y los mejillones.

  2. 2

    Se cuela el caldo resultante de la cocción y se reserva.

  3. 3

    Se pone el aceite en la paellera y se incorporan el ajo, los carabineros y la sepia troceada. Se sacan los carabineros y se reservan.

  4. 4

    En el sofrito se incorpora el azafrán y se remueve.

  5. 5

    Se añade el caldo que se había reservado y cuando rompe a hervir se echa el arroz y se exprime el medio limón.

  6. 6

    Se cuecen durante 20 minutos y antes de finalizar se le añaden los mejillones sin cáscara, los carabineros y las almejas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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mercedes galvez rojas
mercedes galvez rojas @cook_9446893
Madrid
Ama de casa con muchas horas en la cocina. Llevo varias décadas y me sigue gustando mucho. Amante de la cocina casera, tradicional y regional española, hecha cariño
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Comentarios

Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics
Y la mía también!! Me encanta verla en tu recetario 😍😍😚 siempre ha estado buenísima!! Un clásico de los domingos

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