Paso a paso
- 1
Picar todas las verduras y pocharlas en la paellera. Echamos los langostinos unos 5 minutos y los retiramos en un plato para más tarde
- 2
Cuando estén bien pochadas añadir los tomates triturados y la sepia
- 3
A los 10 min de pochar todos los ingredientes de la paellera añadir 3 vasos de arroz bomba
- 4
Revolver el arroz con los demás ingredientes y añadir 4 vasos de caldo de pescado y 2 de fumet o fondo. El doble de caldo que de arroz.
- 5
Desde que empiece a hervir el caldo esperar unos 20 minutos controlando que el arroz no se pegue (a fuego medio)
- 6
Antes de que pasen los 20 min cuando llevemos 15 aprox echamos las almejas y los langostinos
- 7
Cuando pasen los 20 min, apagamos el fuego y tapamos con papel al al unos 5 min
- 8
Antes de servir, trituramos el perejil y el ajo y lo echamos por encima de la paella
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