Ingredientes

1h
5 raciones

Paso a paso

1h
  1. 1

    Picar todas las verduras y pocharlas en la paellera. Echamos los langostinos unos 5 minutos y los retiramos en un plato para más tarde

  2. 2

    Cuando estén bien pochadas añadir los tomates triturados y la sepia

  3. 3

    A los 10 min de pochar todos los ingredientes de la paellera añadir 3 vasos de arroz bomba

  4. 4

    Revolver el arroz con los demás ingredientes y añadir 4 vasos de caldo de pescado y 2 de fumet o fondo. El doble de caldo que de arroz.

  5. 5

    Desde que empiece a hervir el caldo esperar unos 20 minutos controlando que el arroz no se pegue (a fuego medio)

  6. 6

    Antes de que pasen los 20 min cuando llevemos 15 aprox echamos las almejas y los langostinos

  7. 7

    Cuando pasen los 20 min, apagamos el fuego y tapamos con papel al al unos 5 min

  8. 8

    Antes de servir, trituramos el perejil y el ajo y lo echamos por encima de la paella

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Alvaro Sanchez Rodriguez
Alvaro Sanchez Rodriguez @alvarosanchez555
Valladolid, Castilla y León, España

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