Paella de Marisco 🥘
Paso a paso
- 1
Poner a cocer los huesos de rape para hacer el fumet
- 2
Picar finamente la cebolla y los pimientos y ponerlos en una paellera con un poco de aceite
- 3
Añadir las chirlas y las almejas
- 4
A continuación se echan los mejillones previamente limpios y cocidos
- 5
Después se añade el calamar cortado en rodajas y las gambas peladas 🦑🦐
- 6
A continuación se echa el arroz en cruz y el colorante 🥘
- 7
Inmediatamente se echa el fumet y se remueve para mezclar con todo, si hace falta se echa un poco más de agua 🥤
- 8
Se deja hervir un rato, unos 10-15 minutos y se rectifica de sal si hace falta y se echan los guisantes
- 9
Se colocan los langostinos en redondo adornando la paella 🥘
- 10
Después de 10 minutos más, se rectifica de sal, se prueba que el arroz esté tierno y se apaga del fuego y el pimiento morrón de adorno 🔥
- 11
Se pica en tiras el pimiento morrón
- 12
Se pican en tiras los pimientos morrones y se adorna el arroz. Con una de una cintas se hace una flor en el centro y le puse unas ramitas de perejil
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/03/paella-de-marisco.htmlHoy es San José, y España es uno de los países que este día celebra el día del padre, así que desde aquí felicito a mi padre y a mi marido.El arroz que hoy publico es precisamente un plato que ha preparado mi marido y es que el arroz es una de sus especialidades culinarias. En este caso yo solo he sido pinche y fotógrafa.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2019/06/paella-de-marisco.htmlSin lugar a dudas, la paella es uno de los platos más representativos de España fuera de nuestras fronteras, junto con la tortilla de patatas y desde luego el jamón ibérico.Según la RAE, la definición de paella como plato es: Plato de arroz seco con carne, pescados, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.Preparar una paella suele ir asociado a celebración familiar o con amigos, celebración que comienza desde el momento que vas a prepararla porque cuando es posible, lo mejor de la paella ya comienza cuando vas a cocinarla, normalmente entre varios de los comensales.Esta paella de marisco la prepararon mi hermano y mi cuñada una de las últimas veces que nos hemos juntado todos y quedó de lujo. Las cantidades de marisco se pueden variar en función de lo que tengamos y del gusto de cada uno, en cualquier caso el resultado es exquisito.#Alambiquecocina -
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