Paella 🥘 de marisco 🦐

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asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Paella para compartir 😋😋😋😋

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Ingredientes

4 personas
  1. 4gambas 🦐 ó gambón
  2. 4cigalas
  3. 1/2de mejillones
  4. 1/4de almejas ó chirlas
  5. 1sepia mediana
  6. 1/2 kiloarroz Nomen o similar
  7. 1 botetomate pequeño triturado
  8. 1/4de guisantes
  9. 1/2 vasocoñac
  10. 1cebolla, 2 ó 3 ajos, perejil, aceite de oliva virgen extra
  11. 1 litrobrou de pescado 🐠
  12. Pimentón dulce

Paso a paso

  1. 1

    En la paellera 🥘 echar aceite, cuándo este un poco caliente echaremos los ajos enteros, freiremos y sacaremos en un mortero y reservar. En el mismo aceite sofreiremos ligeramente las gambas y las cigalas, sacaremos y reservaremos. Echaremos sepia troceada, dejaremos que se doren y añadiremos la cebolla cortada y dejaremos que se poche, una vez pochada añadiremos el vaso de coñac y dejaremos que evapore el alcohol 🍷 echaremos un poco de pimentón y dejaremos sofreír ligeramente.

  2. 2

    Y a continuación le echaremos el tomate 🍅 y dejaremos que sofría un vez sofrito le echaremos los guisantes congelados ó frescos daremos unas vueltas y echaremos él arroz sofreiremos un poco y le echaremos el brou de pescado, cuando empiece a hervir echaremos los mejillones y las almejas y dejaremos que cueza unos 20 minutos y le añadiremos las gambas 🦐 y las cigala, si podéis los últimos 5 minutos meterlo en el horno os quedará buenísimo y espectacular, DISFRUTARLO

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