Paella de marisco

anahelenarubio
anahelenarubio @anix51
Palma De Mallorca

La últimapaella de este verano salió riquísima

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Ingredientes

2hr
4 raciones

Paso a paso

2hr
  1. 1

    Limpiamos las almejas o chirlas y hervimos aparte en una ollita hasta que abran y reservamos para el final.

  2. 2

    Mientras vamos en la paella friendo primero la sepia, el sofrito, las gambas, las patas.

  3. 3

    Añadimos las almejas al conjunto de ingredientes y vertemos el caldo de pescado

  4. 4

    El caldo debe cubrir todo, añadimos el azafrán y la picada de ajo y perejil y que hierva.

  5. 5

    Echamos el arroz, 2 puñados grandes por cabeza. Dejamos que vaya reduciendo probando de sal.

  6. 6

    Cuando ya se haya absorbido toda el agua apagar el fuego y tapar con un trapo para que quede seco del todo. Yo lo acompaño con un ali-oli.

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Comentarios

Escrita por

anahelenarubio
Palma De Mallorca
Me encanta cocinar e inventar platos nuevos.
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