こちらの材料を使って作っていきます。※オーブンを220度に温めておく。

ナスの下ごしらえから始める。
よく洗ってからヘタを取り、それぞれを半分に切る。

ティースプーンでナスの果肉を1.5cmほど残して丁寧に取り除く。果肉はソースの中で使うのでお皿入れておく。

ナスはとても繊細なので、切った後に茶色くなるのを防ぐために、レモンを半分に切り、ナスの内側にレモンをすりつけます。

全ての具材をみじん切りにして鍋にオリーブオイルをスプーン3杯分入れ中火で温める。

はじめに、玉ねぎを入れる。

次に、セロリを入れる。

最後に茄子の果肉を入れる。

火が通るまで炒めたら、ガーリックを入れる。

次にトマトを入れ、ローリエ、塩・こしょうで味を調えて更に煮込む。

ローリエを取り除き、ナスのくぼみに具をしっかり上まで詰め、耐熱皿かトレイにナスを並べる。

さらにオリーブオイルをかけ、指で山羊ミルクチーズを崩しながらナスの上に均等にのせる。

220度に温めておいたオーブンに約30分焼いていきます。

お皿に盛り付けて出来上がり！