Espaguetis con champiñones, ajos, cayena y alcaparras

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

He hecho bastantes champiñones para otras elaboraciónes

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Ingredientes

15 minutos + preparación de los champiñones
2 raciones
  1. 200 grsetas shiitake
  2. 500 grchampiñones Portobellos
  3. 75 grchampiñones
  4. 8chalotas
  5. 4 dientesajo
  6. 2cayenas
  7. 50 gralcaparras
  8. 1lata de bolets (rovellones)
  9. 150 grespaguetis garofolo
  10. 8espárragos trigueros
  11. 100 mlvino blanco

Paso a paso

15 minutos + preparación de los champiñones
  1. 1

    Laminar los ajos y los ponemos a infusionar en el aceite, junto con las cayenas, que lo aromatice

  2. 2

    Cortar en juliana "un poco basta" las chalotas y cuando el aceite esté aromatizado poner las chalotas fuego medio /bajo

  3. 3

    Trocear las setas en octavos y cuando esté pochada las chalotas las agregamos junto con el vino

  4. 4

    Ponemos una picada de ajo y perejil y lo unificamos

  5. 5

    Sacamos a una sartén la cantidad que queramos y añadimos la lata de rovellones con las alcaparras

  6. 6

    Preparar los espárragos y reservar las yemas el resto lo incorporamos y lo integramos

  7. 7

    Mientras habremos hervido los espaguetis, lo integramos en la sartén con una taza de caldo de cocción

  8. 8

    Servir con las yemas de los espárragos por encima

  9. 9

    Y polvo de cayena

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Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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