★を混ぜ合わせて、合わせダレを作っておく。

□を『ぶんぶんチョッパー』に入れて、みじん切りにぶんぶんする。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、1のなすを入れ表面に油がまわり、焼き色がついたら取り出す。
※追記あり

4のフライパンで豚ひき肉を炒め、肉の表面の色が変わったら3を入れ香りづくまで炒める。

片栗粉を加え軽く炒めたら、2の合わせダレと水を加え軽く混ぜる。

沸騰したら4のなすを戻して、とろみがつくまで煮て完成。