Pastel helado de coco
Hoy vamos a hacer un pastel muy húmedo, esponjoso y tremendamente delicioso! Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo! ( versión modificada de Fátima Barros)
Pastel helado de coco
Hoy vamos a hacer un pastel muy húmedo, esponjoso y tremendamente delicioso! Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo! ( versión modificada de Fátima Barros)
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
- 2
Precalentamos el horno a 165° calor arriba y abajo. Molde a usar rectangular, 29 cm de largo por 19 cm de ancho por 5 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado. En un vaso de licuadora ponemos los huevos, el azúcar, el aceite y batir bien, la leche y seguir mezclando
- 3
Incorporamos la harina y la levadura, mezclar todo muy bien. Poner la mezcla en el molde preparado.
- 4
Meter en el horno durante 40 minutos, hasta que al pinchar el centro del pastel con una aguja salga totalmente seco. Pasado el tiempo este su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
- 5
Mientras se enfría el pastel vamos a hacer el caldo: en un cazo ponemos la leche de coco, la leche, el coco rallado, la leche condensada y mezclamos todo muy bien, poner en el fuego, fuego medio, mezclando constantemente, cuando empiece a hervir contamos tres minutos y retiramos del fuego
- 6
El bizcocho ya está frío, vamos a cortar porciones dentro del mismo molde, con la ayuda de un cazo vamos a poner todo el caldo encima del bizcocho
- 7
Pasados 10 minutos el bizcocho ha absorbido por completo todo el caldo, dejarlo enfriar a temperatura ambiente, una vez frío tapar con film transparente y lo metemos en el frigorífico mínimo seis horas
- 8
Pasado el tiempo, poner por encima del pastel coco rallado y adornarlo con cerezas en almíbar
- 9
Cortar una ración
- 10
Espectacular!
- 11
Un pastel muy húmedo y esponjoso!
- 12
Se deshacen en la boca!
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Qué delicia!
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Su textura, su sabor a coco, fresquito… sin palabras!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! Listo para comer!
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