Pastel esponjoso de coco y caramelo, sin gluten
javilowin @cook_9148682
¡Hoy vamos a hacer un pastel sin gluten muy delicioso, muy húmedo y esponjoso! ¡Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo! #singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo, 24 cm de diámetro
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo, preparamos todo para hacer un baño maría
- 4
En un cazo ponemos 120 gr de azúcar, un poco de agua y dejamos que se haga el caramelo, poner el caramelo en el molde, vamos a repartir bien por la base y parte de los laterales, dejar enfriar por completo
- 5
Una vez frío el caramelo del molde vamos a poner por encima coco rallado, no pongamos demasiada cantidad, lo justo para cubrir el caramelo, reservar
- 6
En un bol ponemos los huevos, batir hasta que espumeen
- 7
Añadir el azúcar, batir muy bien
- 8
El aceite de girasol, batir
- 9
La leche de coco, batir
- 10
La harina con la levadura previamente tamizadas, de poca en poca cantidad, batir
- 11
El coco rallado, mezclar muy bien
- 12
Poner nuestra masa en el molde preparado, empezaremos a volcar masa desde el centro del molde, ella sola se irá repartiendo bien por todas partes
- 13
Meter en el horno que estará preparado con un baño maría durante 60’. Cuando veamos que la superficie se dora mucho tapamos con papel de aluminio hasta que esté bien cocido, comprobar con aguja que sale seca antes de retirar del horno
- 14
Tenemos que desmoldar muy rápidamente antes de que el caramelo empiece a ponerse duro (si se queda duro el caramelo, se pegará al molde y no podremos desmoldar). Despegar el contorno con un cuchillo y voltear con cuidado, el molde está muy caliente
- 15
Dejar enfriar por completo, poner coco rallado por encima del pastel
- 16
Cortar una ración
- 17
Un pastel muy húmedo
- 18
Muy esponjoso
- 19
¡Con un sabor a coco muy delicioso!
- 20
¡Listo para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A javilowin le encantará ver cómo quedó.
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