豆腐と全粒粉のスコーン
クックさいちゃ @cook_40321728
甘さは控えめ、タンパク質多めの自宅用レシピです。
粉は、薄力粉でも作れますが、強力粉のほうが個人的に好き。
このレシピの生い立ち
バターなどの、多く入れるほど美味しくなる材料を、倍以上の分量入れて作っていましたが、体脂肪率が一過性でなく上がってきたので、レシピを見直した忘備録であります。
豆腐と全粒粉のスコーン
甘さは控えめ、タンパク質多めの自宅用レシピです。
粉は、薄力粉でも作れますが、強力粉のほうが個人的に好き。
このレシピの生い立ち
バターなどの、多く入れるほど美味しくなる材料を、倍以上の分量入れて作っていましたが、体脂肪率が一過性でなく上がってきたので、レシピを見直した忘備録であります。
作り方
- 1
バターを５ミリ程度の角切りにして冷凍庫に入れる
- 2
ボウルにAを入れ、よく混ぜてミックス粉を作る
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- 3
2に1を入れ、バターを指で押し潰しながら粉になじませ全体的にポロポロのそぼろ状にする
- 4
Bの材料を混ぜ合わせ、3の中に投入する
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- 5
スクレーパーなどで材料を切るようにしてさっくり混ぜる（決してこねない）
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- 6
5がまとまってきたら、打ち粉をしたクッキングマットの上に出す
- 7
6をスクレーパーで半分割しては重ねて延ばす。それを4〜5回繰り返す（決してこねない）
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- 8
7を2センチ程度の厚さに延ばし、スクレーパーで8分割する
-
- 9
オーブンを190度で予熱
オーブン用の黒い天板にクッキングシートを敷き8を乗せる - 10
オーブンが設定温度に達したら、9の天板を上段に入れ15分にセットしてスタートさせる
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- 11
出来上がり！
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コツ・ポイント
作り方の9で、表面に卵液を塗ると見栄えが良くなります
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おれのスコーン(薄力粉＋強力粉＋全粒粉) おれのスコーン(薄力粉＋強力粉＋全粒粉)
薄力粉と強力粉と全粒粉でつくるスコーンです。薄力粉だけでつくるよりもザックリしてます。粉の味を楽しみたい人向け！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22598875
