作り方
- 1
長芋は皮を剥いて、この大きさだと半分に切る。
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- 2
立てて1cm幅に切る。
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- 3
寝かせて1cm幅に切る。
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- 4
ボールに長芋、片栗粉を入れて、大きく上下に回す様に振り、粉を満遍なくつける。
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- 5
フライパンに油大さじ4を入れて、中強の火加減で熱し、長芋を全部入れて、重ならない様整え、そのまま4、5分(触らない)
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- 6
時々フライパンを回して、外と中の油回りがムラにならない様にする。
- 7
衣がカリッとしてきたら、ひっくり返し、くっついた衣を離しながら、更に5分位全体がカリッとするまで炒める。
- 8
キッチンペーパーに乗せ油を切る。
- 9
ボールに調理した長芋、青のり、塩を混ぜて、盛って出来上がり！
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- 10
長芋のホクカリ甘辛炒め
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- 11
長芋のホクカリバタースパイス炒め
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コツ・ポイント
粉を満遍なくしっかり付ける。
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