男の休日クッキング☆焦がしオムライス
香ばしい卵に包まれたオムライス。これが意外にうまい。しっかりとした味付けのケチャップライスとの相性間違いなしの極みの一品
このレシピの生い立ち
我が子はオムライスが好きだが、表面が半熟状態が好みではない。
焦げ目をつけてと言われて作ったのがこれ。
チーズがとけ、卵が香ばしくなり
しっかりと味付けされたケチャップライスとの相性はばっちりだ。
男の休日クッキング☆焦がしオムライス
香ばしい卵に包まれたオムライス。これが意外にうまい。しっかりとした味付けのケチャップライスとの相性間違いなしの極みの一品
このレシピの生い立ち
我が子はオムライスが好きだが、表面が半熟状態が好みではない。
焦げ目をつけてと言われて作ったのがこれ。
チーズがとけ、卵が香ばしくなり
しっかりと味付けされたケチャップライスとの相性はばっちりだ。
作り方
- 1
具材を切る。玉ねぎはみじん切り、人参ピーマンは6〜7mm四方切りにする。ウインナーは3mmの薄切りをし、半分にきる。
-
- 2
フライパンをよく熱し中火、バター大さじ2を入れ、①の具材を全て入れる。軽く炒め合わせる。
- 3
②のフライパンに、ひたひたの水を注ぎ入れる。
-
- 4
③のフライパンに顆粒コンソメと塩コショウをいれ、さらに砂糖ひとつまみ入れ、汁気が少なくなるまで煮る。
-
- 5
下の方に少し水分が残ってるかぐらいまで煮たら、
火を止め、ケチャップを入れ全体を混ぜ合わせる。 -
- 6
⑤を、温かいご飯が入ったボールにいれ、切るように混ぜ合わせる。
-
- 7
ここからは1人分ずつの作業。
☆をよく混ぜ合わせておく。
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を入れ☆を流し入れる。 -
- 8
コツは、まず半量の卵液を流し入れ少しふちが乾いてきたら残りの卵液を上から流し入れる。さらに一回り大きな円状のものにする。
- 9
こうすることで、中央に厚みができて、破けることがない。
- 10
次にケチャップライスをのせる。
-
- 11
裏面からパチパチ音がしてきたら、弱火にし、フライパンの端に移動させながら、皿を当て返すように盛る。
- 12
キッチンペーパーなどで形を整え好みでケチャップをかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
ケチャップを入れるときは、火を止めてから。
グツグツ煮ると旨味が半減する。
ご飯と混ぜ合わせとき、好みでケチャップの量を増やしてもよい。
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＊さくらねぇさん＊
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