Pasta fresca negra casera
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Una receta sencilla para elaborar nuestra propia pasta fresca totalmente casera, esta es la versión de pasta negra ideal para servir con mariscos.
Pasta fresca negra casera
Una receta sencilla para elaborar nuestra propia pasta fresca totalmente casera, esta es la versión de pasta negra ideal para servir con mariscos.
Paso a paso
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Mezclamos primero en un bol los ingredientes líquidos como los huevos, las yemas, el aceite y la tinta. A continuación agregamos la sal y la harina, amasando bien hasta formar una bola. Envolver en papel film y dejar reposar 1 hora en la nevera. Pasado el tiempo extenderemos la masa formando una banda ayudándonos de un rodillo o una máquina para hacer pasta. Cuando trabajemos la pasta debemos usar semolina para que no se pegue.
- 2
Para cortar la pasta enrollamos la banda desde cada lado hasta el centro.
- 3
Cortamos con un cuchillo el grosor que queramos.
- 4
Introducimos el cuchillo por debajo y al levantarlo veremos como se han formado en este caso los fetuccini.
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Ya sólo queda cocer la pasta en agua hirviendo sin sal durante tres minutos y tener nuestra salsa preferida lista para acompañar la pasta, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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