Pasta fresca negra casera
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Una receta sencilla para elaborar nuestra propia pasta fresca totalmente casera, esta es la versión de pasta negra ideal para servir con mariscos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclamos primero en un bol los ingredientes líquidos como los huevos, las yemas, el aceite y la tinta. A continuación agregamos la sal y la harina, amasando bien hasta formar una bola. Envolver en papel film y dejar reposar 1 hora en la nevera. Pasado el tiempo extenderemos la masa formando una banda ayudándonos de un rodillo o una máquina para hacer pasta. Cuando trabajemos la pasta debemos usar semolina para que no se pegue.
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Para cortar la pasta enrollamos la banda desde cada lado hasta el centro.
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Cortamos con un cuchillo el grosor que queramos.
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Introducimos el cuchillo por debajo y al levantarlo veremos como se han formado en este caso los fetuccini.
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Ya sólo queda cocer la pasta en agua hirviendo sin sal durante tres minutos y tener nuestra salsa preferida lista para acompañar la pasta, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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