Pasta fresca - tallarines
Receta personal para hacer pasta fresca.
Paso a paso
- 1
Mezclar el huevo, la yema y el aceite ligeramente.
- 2
Mezclar todos los ingredientes, formando un volcán con la harina, y amasar. Debe quedar una masa flexible y homogénea, que no se pegue a los dedos. Si está demasiado pegajosa, añadir más harina.
- 3
Dejar reposar la masa durante 5 minutos en papel de film.
- 4
Dividir en 2 trozos (o más), enharinar la superficie de trabajo, y extender cada parte con un rodillo hasta formar una lámina larga muy fina; cuanto más fina, mejor.
- 5
Enharinar y doblar la masa desde los extremos (izquierdo y derecho) hacia el centro.
- 6
Cortar la masa doblada en tiras finas (tallarines).
- 7
Desdoblar las tiras y colocarlas en un plato con harina, para que no se peguen.
- 8
Poner en un cazo agua con sal a hervir, y cocinar la pasta durante 2 minutos (aproximadamente). Retirar del fuego y colar. Añadir mantequilla o aceite a la pasta para que no se pegue.
- 9
Servir al gusto; por ejemplo, con parmesano rallado y atún
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daniel Herzog le encantará ver cómo quedó.
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No sé qué hago cocinando si yo soy ingeniero informático
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