Merluza con hervido de judías y patata
Sigo con recetas ligeras, dándoles un giro para que no parezcan "tristes". Aquí, lo que iba a ser un filete de merluza con una guarnición de hervidito (que, por otro lado, me encanta) de judías verdes con patata, se transforma en una merluza confitada con guarnición de croquetas de patata y salsa de judías. Además he pensado en usar unas patatas fritas de bolsa que estaban blandas en lugar de patata natural, para aprovecharlas. Si la receta no fuera light se le podría haber añadido algo de queso a las croquetas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la merluza a confitar a fuego lento con una buena cantidad de aceite, mientras preparamos el resto de cosas.
- 2
Cortar las judías y poner a hervir unos 12-15 minutos.
- 3
Romper las patatas fritas o machacarlas en un mortero. Ponerlas en el vaso de la batidora, e ir añadiendo leche y batiendo hasta que la mezcla tenga una consistencia muy pastosa. Meter a la nevera o congelador para que endurezca.
- 4
Sacar la merluza del aceite y poner a calentar a fuego fuerte. Usaremos el mismo aceite para hacer las croquetas.
- 5
En una taza, echar el preparado de rebozar. Tomar una cucharada de la pasta de patata frita hacer una bolita con la mano, echarla en la taza con preparado de rebozar y darle vueltas hasta que se cubra de rebozado. Echar a la sartén y freir hasta que se dore. Continuar hasta hacer varias croquetas.
- 6
Con las judías verdes, un poco del caldo de hervir las judías y algo de aceite para que ligue, hacemos una crema con la batidora.
- 7
Con esos tres elementos, el filete, las croquetas y la crema, intenta hacer una presentación un poco más apañada que la mía, seguro que lo consigues :P
- 8
A la hora de comerlo, tanto la merluza como las croquetas van muy bien con la salsa de judías. ¡A disfrutar, que se puede adelgazar y comer bien!
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