Merluza con bechamel de espinacas y patatas

Poner agua a calentar y, cuando comience a hervir, echar las patatas cortadas a cantones y cocinar unos 15 minutos (dependerá del grosor de la patata).

Antes de que se terminen de hacer las patatas, añadir las espinacas y cocinar de 5 a 8 minutos más (depende de lo aldentes que os gusten). Escurrir y reservar.

Picar la mitad de las espinacas para añadir a la bechamel y reservar la otra mitad para acompañar el plato.

Hacer la bechamel: Poner la mantequilla a calentar. Cuando esté derretida añadir la harina, cocinarla hasta que quede una masa y agregar la leche poco a poco sin dejar de remover.

Añadir un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Incorporar las espinacas picadas para que se vayan haciendo al mismo tiempo y la bechamel coja su sabor y seguir removiendo hasta que quede una salsa espesa.

Poner los lomos de merluza en una fuente de horno, echarle un poco de ajo en polvo y perejil.

Verter sobre ella nuestra bechamel de espinacas mezclada con 4 quesos rallados.

Hornear unos 15 minutos (comprobar que la merluza está cocinada, ya que cada horno es un mundo).

Servir la merluza con bechamel acompañada de las patatas rociadas con un poquito de aceite de oliva virgen y un poco de espinacas igualmente con unas gotas de aceite. (Se puede prescindir de las espinacas de acompañamiento si no os gustan cocidas).

Poner la bechamel que sobre en un cuenco (porque toda seguro que no se la echaréis a la merluza) y añadir al plato cada vez que queráis.