Pescado en hoja de plátano
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Un pescado lleno de misterio, las hojas de plátano permiten su cocción evitando que se queme y otorgando un sabor muy particular al plato.
Pescado en hoja de plátano
Un pescado lleno de misterio, las hojas de plátano permiten su cocción evitando que se queme y otorgando un sabor muy particular al plato.
Paso a paso
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Poner el pez a macerar 1 hora en un preparado de zumo de lima, cilantro, pimienta y sal al gusto. Retirar y envolver en las hojas de plátanos sobre una fuente para horno, cocer 20 minutos o hasta que se sequen las hojas y la carne se desprenda en astillas.
- 2
Desenvolver, servir acompañado de una vinagreta y arroz blanco. También queda muy bien aderezado con alguna salsa picante.
- 3
Sofreír la cebolla, el tomate y el cilantro en el aceite de dendê, cocer durante 10 minutos e incorporar el licuado de camarones, la pimienta o guindillas y mantenga sólo unos minutos más sobre el fuego. Servir en una salsera.
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