Pastel de plátano
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Esta es una versión de una receta típica de Puerto Rico y Santo Domingo. Como siempre cada familia le da su toque personal. Se hace con lo que llaman plátanos machos, puede ser el plátano en tajadas o en puré. Relleno de carne molida o jamón y queso. Yo ya tengo dos recetas parecidas. Ésta me gustó.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pelan los plátanos y se cocinan en agua 10 minutos. Se escurren bien y se machacan con un tenedor para hacer un puré o en un procesador, se mezcla con el huevo y la mantequilla. Si gustan también pueden ponerle un poco de queso rallado.
- 2
Mientras se prepara el relleno. En una sartén con 3 cucharas de aceite se hace un sofrito con la cebolla, cebollines, ajos y pimentón, todo cortado menudo, hasta que la cebolla se vea tierna, se agrega la carne molida y se cocina hasta que pierda su color rosado. Se añade el tomate y se sazona al gusto y se sigue cocinando hast que la salsa espese.
- 3
Se engrasa un molde de 23 x 18 cm. Se pone la mitad de la mezcla de plátanos, el relleno de carne molida y el resto del puré de plátanos. Se espolvorea con queso rallado al gusto.
- 4
Se hornea en un horno precalentado a 160º C por 25 minutos o hasta que se vea dorado. Se puede servir con una ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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