Pescado crujiente en tabla con puré de boniatos
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Un plato realmente original que combina muy bien los sabores.
Es una receta que trata de parecerse lo más posible a una que hizo Jamie Oliver por televisión, pero la diferencia está en que yo no uso picantes y él, según mi opinión los utiliza demasiado, casi todos sus platos llevan chiles picantes.
Digamos que esta es una versión un poco reformada. No obstante, el plato, queda muy rico y es original porque se presenta en una tabla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las batatas cortadas en trozos grandes en una bolsa para cocción junto con el limón y la lima también cortados en cuartos y exprimidos ligeramente y cocerlas en el microondas hasta que al tocarlas estén tiernas. De 15´ a 20´ a máxima potencia.
- 2
Calentar bien una parrilla y dorar las lonchas de bacon hasta que estén crujientes. Dejarlas en el borde de la parrilla y poner el pescado con la piel hacia abajo hasta que esté casi cocido. La piel debe quedar bien crujiente.
- 3
En un mortero moler las semillas de comino, de hinojo y la sal. Untar con este majado el pescado y darle la vuelta apenas un minuto.
- 4
Sacar la bolsa de las batatas del microondas, partirlas y con una pinza sacar la pulpa. Colocar en la tabla de servicio y machacar junto con el cilantro.
- 5
Poner encima el pescado y el bacon bien crujiente y todo calentito y llevar a la mesa de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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