Pastel marmolado
El pastel marmolado es perfecto para recubrir y decorar, combina los dos sabores preferidos en un bizcocho: vainilla y chocolate. Merece una buena decoración de chocolate como la que preparé especialmente (glaseado de chocolate con leche) con virutas negras y blancas. Me trae gratos recuerdos y creo que a la mayoría de la gente le sucede lo mismo porque es un pastel de toda la vida, no hay quién no lo haya probado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta obtener una masa cremosa. Añadir los huevos y el azúcar avainillado. Batir.
- 2
Añadir, poco a poco, la harina mezclada con la levadura y batir hasta que se integre a los demás ingredientes.
- 3
Agregar la leche y remover todo. Colocar la mitad de la mezcla en otro bol y reservar.
- 4
Aparte, mezclar el cacao con el agua caliente, dejar templar e incorporarlo a uno de los boles que contiene la mezcla cremosa para el pastel. Batir bien.
- 5
Verter la mitad de la mezcla de chocolate en un molde rectangular enmantecado y enharinado previamente. Echar la mitad de la mezcla de vainilla encima. Repetir este procedimiento con las mitades de mezcla cremosa restantes para conseguir el efecto marmolado.
- 6
Hornear entre 50 y 60 minutos hasta que el pastel haya subido y quede suave al tacto. Dejarlo enfriar en el molde un par de minutos. Desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- 7
Para la cobertura, calentar la nata hasta el punto de ebullición y sacar de fuego. Añadir el chocolate con leche en trozos y remover con cuchara de madera hasta que se derrita completamente. Agregar la mantequilla y mezclarla hasta que quede incorporada. Dejar enfriar ligeramente y extender sobre el pastel.
- 8
Esparcir las virutas de chocolate blanco y negro sobre el glaseado de chocolate antes que se solidifique del todo.
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