作り方
- 1
肉詰めのたねを作ります。
ピーマンから水分が出るので、気持ち味付けは濃いめの方がいいと思います。 -
- 2
ピーマンを半分に切りヘタと種を取り除きます。
種は少し残ってても大丈夫です。
そこに小麦粉を内側にふっておきます。 -
- 3
肉種をピーマンにつめます。
-
- 4
温めたフライパンに油を引き、お肉のほうを下にして中火で１分程表面に焦げ目を付けるように焼きます。
- 5
焦げ目が付いてきたら、50cc 位の水を入れ、弱火で蓋を閉めて蒸し焼きにします。
-
- 6
小さめなら８分程度。
大きめなら１２分程度です(ピーマンの大きさで、多少時間が変わります)
焼き上がったら皿に盛ります。 - 7
フライパンに残った肉汁でソースを作ります。調味料をすべて入れ弱火で混ぜ、煮詰めます。
-
- 8
出来たソースを焼き上がったピーマンの肉詰めにかけて、完成です。
-
コツ・ポイント
ピーマンからの水分が多く出るので、気持ち強めの味付けを。
蒸し焼きをしている時は、気になると思うけど、動かさない方が良いでしょう。
ピーマンの大きさで、作る量が変わってしまうことがあります。
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