Rollito patatero

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Con lubina de la cena anterior para aprovecharlo. Pero podrías hacerlo con simplemente atún de lata escurrido.

Rollito patatero

Con lubina de la cena anterior para aprovecharlo. Pero podrías hacerlo con simplemente atún de lata escurrido.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 4patatas
  2. 1lubina al horno o tres latas de atún
  3. 1tomate
  4. 1 cuartocol
  5. 2ajos tiernos
  6. 25 grqueso rallado
  7. 2 cucharadassal
  8. 1 cucharaditapimienta molida
  9. 3 cucharadasaceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Pelar y trocear las patatas. Hervir en agua con sal durante 15 minutos

  3. 3

    Cortar en juliana fina la col y mezclar en un bol con la lubina desmenuzada sin espinas ni piel y el tomate y el ajo muy picados

  4. 4

    Aderezar con sal y pimienta y mezclar bien. Pochar en una sartén con aceite durante 10 minutos

  5. 5

    Sacar del agua las patatas, salpimentar y aplastar con un tenedor

  6. 6

    Extender la patata en una superficie con film transparente. Ha de quedar una tapa uniforme de puré de patata. Puedes hacerlo más moldeable añadiendo agua de cocción y aceite

  7. 7

    Extender sobre la patata sin llegar a los bordes el relleno con pescado y envolver con cuidado y ayudándonos del film. Sellar bien las puntas

  8. 8

    Pasar a una bandeja de horno con papel, extender queso rallado por encima si se quiere y dorar en el horno 5 minutos con potencia máxima en el calor superior

  9. 9

    Puedes comer caliente o frío, que se cortará mejor. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguelo Ferrer Alberich
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