Rollito patatero

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Con lubina de la cena anterior para aprovecharlo. Pero podrías hacerlo con simplemente atún de lata escurrido.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 4patatas
  2. 1lubina al horno o tres latas de atún
  3. 1tomate
  4. 1 cuartocol
  5. 2ajos tiernos
  6. 25 grqueso rallado
  7. 2 cucharadassal
  8. 1 cucharaditapimienta molida
  9. 3 cucharadasaceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Pelar y trocear las patatas. Hervir en agua con sal durante 15 minutos

  3. 3

    Cortar en juliana fina la col y mezclar en un bol con la lubina desmenuzada sin espinas ni piel y el tomate y el ajo muy picados

  4. 4

    Aderezar con sal y pimienta y mezclar bien. Pochar en una sartén con aceite durante 10 minutos

  5. 5

    Sacar del agua las patatas, salpimentar y aplastar con un tenedor

  6. 6

    Extender la patata en una superficie con film transparente. Ha de quedar una tapa uniforme de puré de patata. Puedes hacerlo más moldeable añadiendo agua de cocción y aceite

  7. 7

    Extender sobre la patata sin llegar a los bordes el relleno con pescado y envolver con cuidado y ayudándonos del film. Sellar bien las puntas

  8. 8

    Pasar a una bandeja de horno con papel, extender queso rallado por encima si se quiere y dorar en el horno 5 minutos con potencia máxima en el calor superior

  9. 9

    Puedes comer caliente o frío, que se cortará mejor. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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