Judías verdes al limón 🍋

Se merece ser la receta 1000? Pues le ha tocado.
Fui prudente con el limón y luego me quedé con ganas de más. Hay que ir probando
#recetasconlimon
Paso a paso
- 1
Hervimos durante 10 minutos las judías verdes sin puntas y troceadas al vapor
- 2
Hervimos los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos
- 3
Pochamos en una sartén con aceite y sal la cebolla cortada en juliana y el ajo picado 5 minutos
- 4
Pelamos la patata y la cortamos en bastones. Añadir a la sartén y pochar tapado otros 5 minutos
- 5
Pelamos los huevos y separamos yema y clara. Picamos la clara y la yema la mezclamos con el jugo de medio limón, un chorrito de aceite, sal y, si queda muy seco, un poco de agua de cocción de las judías
- 6
Añadir las judías a la sartén y el jugo del otro medio limón. Mezclar un par de minutos
- 7
Añadir la salsa de yema, mezclar y esparcir por encima la clara picada y el orégano. Buen provecho
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