にんじんの甘酒漬け
彩ごはん備忘録 @cook_40377506
栄養豊富な甘酒を使った新感覚のお漬物。疲労回復、免疫力向上、生活習慣病改善、肥満予防にも◎人参の栄養素も丸ごと頂けます！
このレシピの生い立ち
β-カロテンやカリウム、ビタミンCなど、生の人参に含まれる栄養素を残しつつ、ブドウ糖やビタミンＢ群、必須アミノ酸、オリゴ糖、食物繊維など数々の栄養素が含まれる甘酒と合わせたら、美味しいお漬物ができました♪
アプリでひらく作り方
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人参は洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮付きのまま薄い輪切りにする。
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- 2
ポリ袋に人参と塩を入れて袋の上から揉む。
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- 3
袋を閉じて2〜3分程度、放置する。
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- 4
袋の端を少し切り、軽く握るようにして、出てきた水分を捨てる。
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- 5
人参を新しいポリ袋に移し、甘酒を加えて馴染ませたら完成。
※すぐに全量を食べ切る場合はボウルなどで和えてもOK！ -
- 6
今回は赤米・黒米・緑米ブレンドの2倍濃縮甘酒を使用しました。
お好みの甘酒を使って、アレンジを楽しんでみてください☆ -
コツ・ポイント
キッチンペーパーで人参の水気を拭く＆塩揉みで出た水分をしっかり絞って捨てるのがポイント。皮の綺麗な人参は皮付きのまま美味しくいただきましょう♪塩揉みをしてから甘酒と和えることで、生の食感を残したまま、特有のクセが抜けてパクパク食べられます♪
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管理栄養士の古賀圭美です。免疫力向上や腸内環境改善への効果が期待できる甘酒と、カルシウム豊富な牛乳を使ったプリンです。
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