イカときゅうりのエスニックマリネ

上海キッチン
上海キッチン @cook_40130222

夏のじめじめ撃退。
レモンとナンプラーを使ったエスニック風のマリネです。

このレシピの生い立ち
〇のマリネ液は重宝するので瓶にいれて作り置きしています。
ヤムウンセンに使うことが多いのですが、冷蔵庫にあったイカときゅうりを使ってアレンジしてみました。

イカときゅうりのエスニックマリネ

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夏のじめじめ撃退。
レモンとナンプラーを使ったエスニック風のマリネです。

このレシピの生い立ち
〇のマリネ液は重宝するので瓶にいれて作り置きしています。
ヤムウンセンに使うことが多いのですが、冷蔵庫にあったイカときゅうりを使ってアレンジしてみました。
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材料

  1. 〇レモン汁 大さじ１
  2. 〇ナンプラー 大さじ１
  3. 〇はちみつ 大さじ1/2
  4. 〇にんにく 1/2かけ
  5. 〇とうがらし（あれば生） 1/2本
  6. きゅうり １本
  7. ミニトマト 4－5個
  8. ホタルイカ 8匹

作り方

  1. 1

    〇の材料をタッパーに入れて混ぜておく。とうがらしは中の種をとってから使用（辛すぎないように）

  2. 2

    イカをボイルし、粗熱をとっておく

  3. 3

    きゅうりは1㎜程度の薄切りにしたあと、軽くもんでくずしておく（味をしみやすくする為）

  4. 4

    トマトは4分の1程度のくし切りにする

  5. 5

    イカ、きゅうり、トマトを１に混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分ほど寝かせてできあがり

コツ・ポイント

酸っぱめ、甘み控え目の配合です。
お好みで調整してください。
イカは小さめのホタルイカを使用しましたが、お好みのイカで作ってみてください。
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上海郊外の水郷のまち、朱家角在住です。現地の食材でいかにして日本食を作るか、日々奮闘中。上海料理も大好き。紹介していけたらと思っています。ここの食べものや生活の様子はブログでも紹介しています。http://blog.sina.com.cn/u/5955383260
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