まちがいない☆絶品たれの棒棒鶏
ぴろろ @cook_40198250
棒棒鶏のたれって、いまひとつ気に入ったものがなかったけど、食べたとたん感激したのがこのタレでした。練りごまの良さ実感☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど食べごたえもある棒棒鶏が好きで
とある料理本を参考にしました
まちがいない☆絶品たれの棒棒鶏
棒棒鶏のたれって、いまひとつ気に入ったものがなかったけど、食べたとたん感激したのがこのタレでした。練りごまの良さ実感☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど食べごたえもある棒棒鶏が好きで
とある料理本を参考にしました
作り方
- 1
鶏むね肉は肉の厚い部分を切り開いて、均等な厚さにする
- 2
耐熱皿に鶏肉をのせ、塩小さじ1/3をまぶし、しょうがの薄切りをのせ、紹興酒(酒でもよい)大さじ2をふって10分ほどおく
- 3
ラップをかけて電子レンジで6分加熱。ラップをしたまま冷ます
冷めたら手で細かくさく -
- 4
たれのにんにくとしょうがはみじん切りにし、その他の材料と合わせる
-
- 5
きゅうりは太めの千切りにする
-
- 6
ボールにさいた鶏肉、千切りきゅうりを合わせ、たれをかけてあえる
器に盛って、ごまをふる。完成〜☆ -
- 7
【メモ】ごまだれをかけて時間をおくと水分が出てくるので、あえるのは食べる直前に！
コツ・ポイント
鶏の蒸し汁が残ったらスープに使いましょう。
蒸し汁がごまだれの重要アイテム。蒸し汁が入ったとたんに味が決まります。
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