Ingredientes

15 min + 6 horas reposo
2 personas
  1. 200 gsalmón ahumado
  2. 2yogures naturales
  3. 125 mlnata para cocinar
  4. Ralladura de medio limón
  5. 25 mlvermut blanco
  6. 6 hojasy media de gelatina
  7. Pimienta rosa molida y sal

Paso a paso

15 min + 6 horas reposo
  1. 1

    Poner la gelatina en agua fría para hidratarla.

  2. 2

    Cortar el salmón en tiras (reservar alguna para decorar) triturar con 100 ml de nata y los 2 yogures. Salpimentar, añadir la ralladura de limón y el vermut y volver a triturar.

  3. 3

    Calentar los 25 ml de nata reservada. Escurrir la gelatina, y disolverla en la nata caliente. Mezclar con la preparación anterior del salmón. Verter en un molde tapar con film y dejar en la nevera 6 horas para que cuaje.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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