Mousse de fresa

Lavamos las fresas, le retiramos el rabito, las troceamos y las trituramos, dejando algunas para decorar si queremos.

En una cacerola, ponemos el puré de fresas, le añadimos el zumo del limón y el azúcar y lo calentamos al fuego para que se vaya deshaciendo el azúcar.

Cuando veamos que el azúcar se ha disuelto le añadimos el sobre de gelatina en polvo, previamente diluido en un poco de agua. Mezclamos bien con el puré de fresas y reservamos.

En un bol, montamos la nata líquida que previamente habremos enfriado en la nevera, ya que si está fría monta mejor. Una vez bien montada, le añadimos el yogur y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata.

Cuando el puré de fresas se haya enfriado, le añadimos la nata montada con el yogur, igualmente con movimientos envolventes para que la nata no se baje y nos quede una mousse esponjosa.

Vertemos la mousse en vasitos individuales y metemos en la nevera un mínimo de 6 horas para que coja consistencia. Podemos servir tal cual o adornando los vasitos con unas fresas.