京風うまに★神戸市学校給食レシピ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
これぞ、給食！栄養をギュッと詰め込んだおいしい煮物
このレシピの生い立ち
「京風」と聞くと食べ物の素材を生かした薄味というイメージがあります。「京風うまに」はだしを効かせた煮物で大豆やひじき、がんもどきに味がしっかりしみておいしいです。水煮大豆を利用すると簡単です。（水煮大豆なら１００ｇを代わりに使ってください）
京風うまに★神戸市学校給食レシピ
これぞ、給食！栄養をギュッと詰め込んだおいしい煮物
このレシピの生い立ち
「京風」と聞くと食べ物の素材を生かした薄味というイメージがあります。「京風うまに」はだしを効かせた煮物で大豆やひじき、がんもどきに味がしっかりしみておいしいです。水煮大豆を利用すると簡単です。（水煮大豆なら１００ｇを代わりに使ってください）
作り方
- 1
一晩水に漬けた大豆をやわらかく煮る。ひじきは水でもどし、きれいに洗い、水気を切る。
- 2
豚肉は2㎝幅に切る。にんじんは0.8㎝のいちょう切りにする。さやいんげんは2㎝の長さに切り、塩ゆでにする。
- 3
がんもどきは一口大に切り、ゆでて油抜きをする。
- 4
油を熱し、豚肉を炒め、料理酒をふり入れる。
- 5
さらに、にんじん・ひじきを入れて炒め、だし汁・大豆・がんもどき・調味料【A】を半量入れて煮る。
- 6
最後にさやいんげんを入れ、残りの調味料で味をととのえ、煮含める。
コツ・ポイント
エネルギー量（kcal） : 185kcal
たんぱく質（g） : 12.9ｇ
食塩相当量（g） : 1.1g
神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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