シンプルだけど少し拘ったタルタルソース
ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ @cook_40119205
とある美味しい簡単レシピを、少量にして少し自分好みにアレンジ。なにかクリーミー感があり美味！紙コップ１杯分位の出来上り。
このレシピの生い立ち
鶏唐南蛮やカキフライに似合うタルタルを知っていて、それを参考に自作。やはり主に揚げ物に合わせたいと思って。
シンプルだけど少し拘ったタルタルソース
とある美味しい簡単レシピを、少量にして少し自分好みにアレンジ。なにかクリーミー感があり美味！紙コップ１杯分位の出来上り。
このレシピの生い立ち
鶏唐南蛮やカキフライに似合うタルタルを知っていて、それを参考に自作。やはり主に揚げ物に合わせたいと思って。
作り方
- 1
卵を茹でる。
玉葱とピクルスを４－５ｍｍ角のみじん切りにし、ボウルに卵以外の調味料等と合わせてよく混ぜておく。 - 2
固ゆでにした卵を氷水で完全に冷やしたら、レシピID : 23976511の7⃣の要領で３方向からカットしてダイス状にする。
-
- 3
2⃣を1⃣のボウルに落とす。ひとしきり混ぜ合わせて完成。すぐタッパーに移して冷蔵庫で冷やす。
- 4
８／２５追記
マヨを１０ｇ～少な目にするとクリーミーさは弱まるけど、ゴロっと感増してリッチな（笑）仕上がり。これ３５ｇ分 -
コツ・ポイント
・固ゆで卵で。冷蔵からならＬで水から１５分程度かと。
・卵のカットは両手使い。向き変えは左手で卵を受けたら、右手の切り器を被せるようにするとやり易い。
・酸味が苦手ならピクルスかリンゴ酢のどちらか加減するか不使用でも。
ー23.06追伸ーcookpadならではとして、他で普通はあまり見られない工夫レシピ中心ですーーー味薄め、油少な目、こってりよりもあっさり系になってる筈？です一応調理師ですがそれ以前に賞味士(笑)です☺モットーは程々の美味しさと効率（早さ作りやすさ、利便性、コスト）の両立！あとは独創性。大半はそんなレシピになってると思います。最高の美味や正統の極み..などは大概二の次( ﾟДﾟ)です
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