Callos de ternera en olla Exprés o normal
📜📷Receta y fotos realizadas el 05/11/2024. Acompañados esta vez de Sardinitas o Boquerones en Freidora de aire sin harina.
😊Me gusta así más caldoso y sin cortar, luego encoge y salen muy tiernos.
😊Los callos no me gustan mucho, pero esta vez me he atrevido, hacer una receta con garbanzo y chorizo, troceando los callos en pequeño, y no estaba mal. 📜Receta tomada de Cookpad de annaodja @annaodja, adaptada a mi gusto. 😊Receta en mi YouTube https://youtu.be/bepJO10UtXs #almuerzos #almuerzoscaseros #blog #callosdeternera #CallosdeterneraenollaExprésonormal #cayena #cebolla #chorizoasturiano #comidacasera #comidafácil #ElRinconcito #Garbanzos #hierbabuena #ollaexprés #pastilladecaldodepollo #recetascaseras #recetasfaciles
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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📜Según la receta original, la podéis hacerlo en una olla, cociéndolo una hora, o hasta que esté todo tierno, la hierbabuena, se la echáis al final, y si utilizáis, garbanzos cocidos, lavar muy bien, y echar diez minutos antes de terminar la cocción.
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Ingredientes
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El día anterior, poner los garbanzos en remojo, con agua, sal y bicarbonato.
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Pasar los garbanzos a un colador y lavar muy bien bajo el grifo, reservar.
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Ponemos en la olla Exprés baja, un poco de aceite y la cebolla troceada, con dos cayenas, dejar refreír unos 5 minutos, vigilar no se queme.
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Los callos de ternera vienen limpios y troceados, puedes dejarlos tal cual, o cortarlos más chicos, como hice yo.
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Quitamos las dos cayenas, y le incorporamos los callos, los refreímos todo muy bien y le añadimos 3 o 4 vasos de agua.
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Cuando el agua esté caliente, podemos echar los garbanzos, nunca con agua fría, y el chorizo, sin pellejo y cortado en trozos.
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Le añadimos también la pastilla de caldo de pollo o carne, desmenuzada y buen manojo de hojas de hierbabuena, fresca o congeladas, que suelo tener yo limpias y de fondo de congelador.
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Mezclar todo muy bien, y cerrar la olla exprés, poner la temperatura al máximo, en la mía es hasta 6, cuando empiece a echar vapor, bajar al 3, y dejar durante unos 20 o 30 minutos.
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Si tienes prisa puedes ponerla bajo el grifo, y cuando no salga vapor abrirla, o dejarla unos 15 o 20 minutos, hasta la hora de comer, y abrir si ya no sale vapor.
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Verificar que este a tu gusto de sabor y agua, más seco o caldoso. A mí me salió más seco, estaban buenos, pero me gusta quizás un poco más caldoso.
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Emplatar en plato hondo.
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🔸Podéis acompañar de unos Berberechos al vapor con vino o Filetes de Sardinas en aceite y ahumada con pan tostado.
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😊Receta en mi YouTube https://youtu.be/bepJO10UtXs
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📜📷Receta y fotos realizadas el 05/11/2024. Acompañados esta vez de Sardinitas o Boquerones en Freidora de aire sin harina.
😊Me gusta así más caldoso y sin cortar, luego encoge y salen muy tiernos.
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