キャビアの冷製カッペリーニ
ハムスター☆ @cook_40373082
冷たいカッペリーニにキャビアを贅沢に乗せたパスタです。真夏のおもてなしにぜひ！
このレシピの生い立ち
20年ぐらい前に友人から教えてもらったレシピです。真夏の暑い日にシャンパンと一緒に出すと、とてもよろこばれます！
キャビアの冷製カッペリーニ
冷たいカッペリーニにキャビアを贅沢に乗せたパスタです。真夏のおもてなしにぜひ！
このレシピの生い立ち
20年ぐらい前に友人から教えてもらったレシピです。真夏の暑い日にシャンパンと一緒に出すと、とてもよろこばれます！
作り方
- 1
玉ねぎを細みじん切りにし、歯触りをよくするために3分ほど氷水にさらす。
-
- 2
◆の材料をすべてボウルに入れておく。
-
- 3
チャイブを適当な大きさに刻んでおく。
-
- 4
3000mlの水を沸かす。沸騰したら塩15g（塩分0.5%）を入れる。カッペリーニをアルデンテより少し柔らかくゆでる。
-
- 5
カッペリーニにをざるにあげてすぐに氷水にさらして締める。冷えたらよく水を切る。
-
- 6
②に⑤のカッペリーニを入れて和える。
-
- 7
チャイブを振ってお皿に盛り付けて出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
・キャビアはランプフィッシュキャビアでも代用できます。
・チャイブがない場合はネギやアサツキで代用してください。
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