Lentejas con verdura

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Aunque, he de reconocer que consumimos pocas legumbres en casa, me he propuesto, cocinar un plato de legumbres cada semana, hoy le han tocado a las lentejas.

#Tescoma

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 2 puñaditoslentejas
  2. 100 gpanceta troceada
  3. 250 gjudías verdes cocidas
  4. 3patatas
  5. 1huevo cocido
  6. 1/2cebolla
  7. Azafrán (colorante alimentario)
  8. Aceite de oliva
  9. 1 pastillaconcentrado de carne
  10. Sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Calentamos un generoso chorrito de aceite en la olla exprés (destapada).

  2. 2

    Troceamos en juliana la cebolla, la salamos y freímos en el aceite caliente.

  3. 3

    Cuando comience a estar transparente la cebolla, añadimos los daditos de tocino.

  4. 4

    Una vez dorado el tocino, añadimos las lentejas, les damos una vuelta y cubrimos con agua.

  5. 5

    Añadimos la pastilla de concentrado de carne, el colorante alimentario, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio, durante 20 minutos, a partir de comenzar a sacar vapor.

  6. 6

    Pasados estos 20 minutos, descomprimimos la olla, destapamos y añadimos las patatas troceadas.

  7. 7

    Dejamos cocer unos 20 minutos más a fuego medio o hasta que las patatas estén tiernas.

  8. 8

    Lavamos las judías cocidas (eran de lata), las añadimos a la olla y dejamos cocer 5-10 minutos más.

  9. 9

    Probamos el guiso, rectificamos el punto de sal.

  10. 10

    Pelamos y cortamos longitudinalmente el huevo cocido por la mitad.

  11. 11

    Servimos caliente y colocamos medio huevo cocido en cada plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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