Pizza de berenjena

Cortamos la berenjena en láminas de medio dedo de grosor, ponemos en una bandeja hasta para el hornoy pintamos con aceite añadimos pimienta sal y pimentón

Horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo horneamos por 15 minutos. Mientras tanto picamos la cebolla en dados, añadimos la cebolla a una sartén con un poquito de aceite y le incorporamos el ajo previamente pasado por un prensa ajos sazonamos y dejamos que se vaya pochando, cortamos el pimiento en dados de igual manera y lo añadimos a la sartén

Ponemos en un bol el ketchup añadimos un poquito de sal y pimienta, añadimos orégano al gusto y pimentón, mezclamos cubrimos todas las berenjenas con esta mezcla,

Ponemos por encima la verdura que hemos pochado, vamos repartiendo el atún por encima y añadimos queso rallado por encima. Y ponemos encima láminas de champiñones en conserva, cortamos los cherry en rodajas y colocamos encima, colocamos las rodajas de aceitunas negras, volvemos a llevar al horno a la misma temperatura hasta que el queso quede gratinado

Para la crema, ponemos dos cucharadas de yogur natural griego y una cucharada de mayonesa, añadimos cebollino picado, y servimos la pizza de berenjena espolvoreada con un poquito de perejil y la salsa de yogur