Pasta con salmón y verduras

Preparar el caldo de salmón:
Coloca las cabezas de salmón y las espinas en una olla con agua, sal y una hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Para aprovechar al máximo, puedes añadir peladuras de zanahorias, puerros y cebollas, que darán más sabor al caldo.

Saltear las gulas:
En una sartén con un poco de aceite, sofríe las gulas junto con ajo picado, cayena (opcional) y perejil. Cocina durante unos 10 minutos a fuego medio. Retira la cayena una vez hecho el salteado, para evitar sorpresas al servir.

Cocinar la pasta:
Usa el caldo para cocer la pasta. Deja que la pasta absorba la mayor parte del caldo durante la cocción. Si el caldo se consume antes de que la pasta esté hecha, añade más poco a poco.

Montar el plato:
Mezcla el calabacín con las gulas salteadas. Incorpora la pasta cocida, las migas de salmón y el tomate frito. Añade más perejil picado. Cocina todo junto durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo para que se integren bien los sabores.¡Y listo! Tienes un plato completo, delicioso y aprovechando al máximo los ingredientes.