BANH XEO en wrap
Une crêpe vietnamienne, à base de farine de riz, lait de coco, farcie de viande hachée, crevettes et pousses de soja....
Voici ma version en wrap.
BANH XEO en wrap
Une crêpe vietnamienne, à base de farine de riz, lait de coco, farcie de viande hachée, crevettes et pousses de soja....
Voici ma version en wrap.
Instructions de cuisine
- 1
Préparez la pâte de crêpe en mélangeant de la farine de riz et de blé, curcuma, 1 pincée de sel avec le lait de coco et d'eau, puis mixez le tout pour obtenir une pâte homogène et onctueuse, laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
- 2
Hachez la viande, coupez l'oignon en fines lamelles, hachez l'ail, puis faites dorer 16 crevettes décortiquées dans une poêle avec un peu d'huile, 1 à 2 minutes de chaque face et réserver.
- 3
Faites revenir l'ail haché dans l'huile, puis rajoutez l'oignon, viande hachée, poivrez et salez avec du nuoc mam, puis laissez cuire pendant 15 minutes, puis rajoutez de la ciboulette ciselée et réserver.
- 4
Dans une poêle antiadhésive chaude et huilée, versez 1 louche de la pâte à, laissez cuire 2 à 3 minutes sans couvercle, puis retournez la crêpe pour cuire la face opposée, rajoutez les pousses de soja, viande hachée, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 2 minutes.
- 5
Posez la crêpe sur une planche à découper, roulez en wrap, puis la coupez en 3 tronçons.
- 6
Dressez dans une assiette, avec 4 crevettes, des feuilles de salade, menthe, shiso, concombre en rosace et dégustez avec une sauce pour nems maison ou commerce.
- 7
Vous pouvez préparer la crêpe, avec de la viande hachée, pousses de soja et crevettes à l'intérieur, puis pliez en deux, comme la recette d'origine également.
Cooksnaps
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